小核菌胶由葡萄糖分子构成，含有β-1，3-葡萄糖与β-1，6-葡萄糖，每3个β-1，3-葡萄糖连接一个β-1，6-葡萄糖支链。葡萄糖支链的存在增强了小核菌胶的亲水性。

小核菌胶性能

• 小核菌胶水溶液在静止状态时，具有较高的屈服值，使得体系具有悬浮力，并能稳定乳化体系。

• 形成假塑性流体，高粘体系可以在施加剪切力下流动。

• 小核菌胶水溶液可以在很宽的pH范围保持稳定。

• 在非常强的碱性条件下，小核菌胶会发生构象上的变化，从而粘度下降。

外观：白色粉末

溶解性：水溶

建议添加量：0.1-1%

ECOCERT有机认证

应用：膏霜 精华